Michel Cluizel Grand Cru Guayas Café Bio 70% 70g

70% chocolade van cacaobonen uit de Guayas-regio van Ecuador met gemalen koffiebonen van de aromatische Arabica-variëteit uit Brazilië (min. 9%). De grote hoogte van de regio Chiapas en de ecologische landbouwmethoden geven de koffiebonen een gastronomisch aroma en een uitzonderlijke smaak die zelfs de meest veeleisende connaisseur zal aanspreken. Geleidelijk komen tonen van geroosterde cacao uit de chocolade vrij, die door het aroma van koffie borrelen. De versheid van groenten en fruit maakt uw beleving compleet. De chocolade is biologisch, glutenvrij en vegan.

Michel Cluizel komt in 2021 met een nieuwe editie, waarin hij de smaak van pure chocolade benadrukt door het gehalte aan cacaobonen te verhogen tot minimaal 70%. De melkvarianten bevatten nu minimaal 47% cacaobonen. Bij het maken van chocolaatjes besteedt hij aandacht aan elke stap van het maken van chocolade. Op de verpakking vind je nu ook de naam van het gebied/plantage of basissmaaktonen.

Onderscheidingen ontvangen van internationale competities:

bronzen medaille, Academy of Chocolate, Londen, 2021, categorie "Best Flavoured Dark Bar"
1 ster, Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londen, 2021
voor zijn voorganger Michel Cluizel Noir Café 60%: gouden medaille, Academy of Chocolate, Londen, 2011, categorie "Best Flavored dark bar"
Ingrediënten: cacaobonen, suiker, Arabica koffiebonen (9%), cacaoboter. Kan sporen van noten, melk en gluten bevatten.

Product van BIO-landbouw, BIO-certificering: FR-BIO-10, CZ-BIO-003.

Uitzonderlijke kwaliteit: Michel Cluizel werkt nauw samen met boeren en ondersteunt hen om de traditionele methoden van het verbouwen en fermenteren van cacaobonen te behouden. Het zorgt voor eerlijke omstandigheden voor de landbouw en het leven. Om specifieke smaken te behouden, gebruikt Michel Cluizel langdurig roosteren op lage temperaturen. Om de ongeëvenaarde smaken van zijn chocolaatjes te bereiken, testte Cluizel vaak meer dan 20 combinaties van fermentatie- en roostmethoden. Het daadwerkelijke branden, malen en mixen van de cacaobonen gebeurt al in Frankrijk in Voiron.

Als het om ingrediënten gaat, geeft Michel Cluizel er echt om. Hij patenteerde zelfs het handelsmerk "Nobles Ingredients", wat in de praktijk betekent dat hij in zijn producten gebruikt:

alleen pure cacaoboter, zonder enige toevoegingen van plantaardige vetten,
natuurlijke Bourbon-vanille in plaats van vanilline,
gebruikt geen sojalecithine of kunstmatige smaakstoffen.
Het bedrijf garandeert ook dat er geen grondstoffen het proces van bestraling of ionisatie hebben doorlopen.
Gewicht en afmeting: 70 g, 161×79×7 mm