Michel Cluizel Grand Cru Guayas Orange 70% 100g

Chocolade Michel Cluizel Grand Cru Guayas 70% Sinaasappel - met sinaasappelschil 100 g

De intense smaak van 70% bittere regionale chocolade wordt benadrukt door de verfrissende zoetzure smaak van gekonfijte schillen van geurige Spaanse sinaasappels. De cacaobonen voor deze chocolade komen uit de Guayas-regio van Ecuador en kenmerken zich door een uitgesproken cacaosmaak met kruidige tonen. De chocolade is glutenvrij en geschikt voor veganisten.

Onderscheidingen ontvangen van internationale competities:

bronzen medaille, Academy of Chocolate, Londen, 2021, categorie "Best Flavoured Dark Bar"
2 sterren, Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londen, 2021
Ingrediënten: cacaobonen, suiker, gekonfijte sinaasappelschil 13% (sinaasappelschil, suiker, glucosestroop, dextrose), cacaoboter, echte Bourbon vanille. Kan sporen van noten, melk en gluten bevatten.

Uitzonderlijke kwaliteit: Michel Cluizel werkt nauw samen met boeren en ondersteunt hen om de traditionele methoden van het verbouwen en fermenteren van cacaobonen te behouden. Het zorgt voor eerlijke omstandigheden voor de landbouw en het leven. Om specifieke smaken te behouden, gebruikt Michel Cluizel langdurig roosteren op lage temperaturen. Om de ongeëvenaarde smaken van zijn chocolaatjes te bereiken, testte Cluizel vaak meer dan 20 combinaties van fermentatie- en roostmethoden. Het daadwerkelijke branden, malen en mixen van de cacaobonen gebeurt al in Frankrijk in Voiron.

Als het om ingrediënten gaat, geeft Michel Cluizel er echt om. Hij patenteerde zelfs het handelsmerk "Nobles Ingredients", wat in de praktijk betekent dat hij in zijn producten gebruikt:

alleen pure cacaoboter, zonder enige toevoegingen van plantaardige vetten,
natuurlijke Bourbon-vanille in plaats van vanilline,
gebruikt geen sojalecithine of kunstmatige smaakstoffen.

Het bedrijf garandeert ook dat er geen grondstoffen het proces van bestraling of ionisatie hebben doorlopen.

Gewicht en afmeting: 100 g, 161×79×10 mm

De Academy of Chocolate werd in 2005 in Londen opgericht. Naast het evalueren van de kwaliteit van chocolade, gevolgd door jaarlijkse prijzen, is het belangrijkste doel chocoladeproducenten te motiveren om deel te nemen aan duurzame eerlijke handel.

De International Chocolate Awards is een onafhankelijke internationale wedstrijd die jaarlijks het beste beoordeelt dat in de wereld van kwaliteitschocolade is gecreëerd. Het doel is om innovatieve chocolatiers en boeren te ondersteunen die cacaobonen van uitzonderlijke kwaliteit verbouwen.